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华南西点学校分享岩溶巧克力蛋糕的做法
 

巧克力蛋糕有着浓郁的味道,因为加入了可可在甜品中有了一丝微苦,所以吃起来不会感觉到腻味,成为了很多小伙伴钟爱的蛋糕,今天华南西点学校分享岩溶巧克力蛋糕的做法。

网红岩溶巧克力更为精致,从中间化开的时候有可可浓酱流出,绵软的蛋糕体和流动的内馅酱汁融合,吃起来两种口感带来双重享受。在谁不想在午后吃上一份这样热烈的巧克力蛋糕呢!它的制作也非常简单,不需要鸡蛋打发,是一份在家里也可以轻松做成的小蛋糕。选择小巧的模具中做出手掌大小蛋糕,吃起来也不会有负担。

选择浓度高的黑巧,综合白糖之后味道不会那么甜,喜欢牛奶口味或者坚果口味的也可以根据自己的喜好来选择。在大锅中放水加热,再放入一个不锈钢碗,水浴加热的方法可以控制温度快速溶解巧克力和黄油,搅拌让他们完全融化混合在一起离开加热火源。第二次在巧克力中放入糖粉、过筛面粉和朗姆酒,等到拌匀之后在第三次加入打散的鸡蛋搅拌。

准备花边蛋糕体模具,也可以直接准备纸杯。在表面涂上黄油和一层薄面粉,脱模的时候会更方便。将巧克力酱倒入其中。放到已经预热过的两百度烤箱中。根据蛋糕的大小加热一刻钟到二十分钟不等,在表面凝固的时候就要取出了,才能够保证里面是液体熟透的状态。

蛋糕脱模后在表面撒上一层可可粉,外面是柔软的蛋糕体,流心是滚烫的,配上一杯清茶或咖啡,感受到淡淡的酒香和巧克力浓郁热烈的味道。

以上就是华南西点学校的王老师分享的岩溶巧克力蛋糕的做法,这一款巧克力戳开之后仿佛火山爆发流出岩浆,所以才有了这个名字,让蛋糕有了全新的味道体验。

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