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福建西点培训 法兰克福皇冠蛋糕
 

今天厦门西点培训学校分享的这款法兰克福皇冠蛋糕的名字就非常气派,这是因为法兰克福在历史上是一个皇帝加冕的举行地,一直是政治经济的中心。它的形状制作为中空圆形,就像加冕的皇冠,充满了富丽华贵的感觉。金黄璀璨的杏仁碎片,还有必不可少的樱桃像红宝石装点在上面。

厦门西点培训 法兰克福皇冠蛋糕

它不仅外表漂亮,口感非常出众,是当地甜品店少不了的基础款。层次丰富,有着浓郁的果酱为,用了大量的黄油带来香浓的味道。香脆的果仁包裹着蛋糕体,是当地人非常喜欢的传统味道。

将黄油加糖隔水软化,同时用两个鸡蛋直接打发。全蛋比较难充气,在放在温水盆中可以加快速度。直到颜色变淡,搅拌时会有蛋纹不轻易消失,就说明可以了。将过筛面粉、黄油和柠檬皮靴一起倒入其中搅拌均匀。倒入合适中空模具中进行烘烤。

皇冠蛋糕的奶油也和一般的不同,它会更加香甜,是加入了黄油的安格列斯酱。牛奶和糖入锅煮沸,另外准备一个盆加入同样的材料和一个蛋黄进行搅拌,倒出火上的锅后小火加热不停搅拌,直到酱汁变得浓稠。离火后隔着冰水降温。将黄油同时软滑到沙拉酱的感觉。将奶糊分次加入到黄油当中,不停进行打发。为了让它有水果的香味,最后加入水果酒湿润。

将烘烤完成的蛋糕取出放凉切两刀,每一层涂上浓酱和樱桃果酱,表面上也要覆盖一层。将炒制过的杏仁撒在上面,最后在顶层挤几朵奶油花放上樱桃,精美的皇冠蛋糕就完成了。松软细腻的海绵蛋糕和浓郁的奶霜,酸甜的果酱在口中散发清香。品尝法式优雅甜品,女生不能错过这一款厦门西点培训学校分享的经典法兰克福皇冠蛋糕的做法。

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