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无需烤箱,教你用平底锅轻松做网红毛巾卷
 

    在欧洲有这样的说法,甜品是一餐美食的最高潮,重视甜品的人才是真正的美食家。甜品在西餐里必不可少,一般是作为最后一道压轴菜出场,对于食客来说,一道餐后甜品带来的愉悦感,丝毫不亚于主菜,就和人们期盼的人生那样,凡事都要甜甜的收尾。

     接下来教你用一口平底锅,就能实现想吃丝滑甜品的愿望,做一道爆红网络的“千层毛巾卷”。乍一看,“千层毛巾卷”真的酷似卷起来的毛巾,可当你切开露出千层和奶油的瞬间,就会不自觉地做吞咽状。只需一个平底锅,不要模具,不用烤箱,做出千层蛋糕皮,铺上奶油和果泥,慢慢卷起,柔软的褶皱彰显出一丝小清新。



主要食材:
千层皮:

鸡蛋                          2个
牛奶                       180g
黄油                         15g
盐                              2g
淡奶油                     10g
细砂糖                     25g
低筋面粉                 80g
 
馅料:
芒果泥                   100g
淡奶油                   200g
细砂糖                     20g

制作步骤:
【1】打蛋液:将2个鸡蛋打匀。

【2】加黄油:蛋液中加入融化的黄油,搅拌至完全融合,表面看不到油。

【3】调蛋液:蛋液中再依次加入牛奶180g、细砂糖25g 、淡奶油10g、盐2g搅拌均匀。

【4】调面糊:面粉过筛入蛋液,搅拌到面糊中无大颗粒。

【5】过滤:将搅拌好的面糊过滤出来。

【6】煎千层皮:开火将不粘锅加热,手测试热度,锅热可舀入一勺面糊,小火轻轻转动锅身,让面糊在锅里流动快速铺满锅底,待薄饼皮成形后,倒出多余面糊,继续将饼煎至周围发白起壳,中间微微冒泡。

【7】饼皮出锅:用一根竹签或者铲子轻轻拨动饼皮边缘,将煎熟的饼皮轻轻揭起放在晾盘上放凉,再把剩下的面糊继续煎饼步骤。

【8】做芒果馅:将芒果果肉取下切丁,打成芒果泥。

【9】打发奶油:200g鲜奶油中加入适量细砂糖,然后打发。

【10】铺奶油馅:将薄饼皮边缘依次重叠连接在一起,抹上打发的奶油和芒果泥。

【11】卷饼皮:将饼皮两边向内折1厘米,然后从一头卷起,慢慢卷完整条薄饼形成一卷。

【12】装饰毛巾卷:卷好的“毛巾卷”可以用一些线绳捆绑装饰,盘子周围配上喜欢的水果粒,撒上糖霜,好吃美味的“毛巾卷”就做好了。



今天这份“毛巾卷”,不仅名字外形特别、颜值高,关键是还巨好吃!用平底锅烙成的千层皮柔软弹嫩,一圈一圈裹着细腻丝滑的奶油,配上自己喜欢的水果泥,一口下去,口感层层叠加,香甜丝滑。如果放入冰箱冷藏一会儿再吃,清凉爽口,口感更佳,简直不要太幸福。


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