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烘焙培训机构分享脆底蜂蜜小面包的做法
 

  小时候经常排队去买,那时候叫一窝猴,底酥脆,里面软香,必须趁热吃才能吃出它的酥脆香甜,所以都排队去买现烤的,今天华南烘焙培训机构就来教大家脆底蜂蜜小面包的做法。

  用料

  高筋面粉400克

  牛奶200克

  鸡蛋1个

  酵母4克

  盐2克

  细砂糖70克

  黄油30(可用花生油代替克

  底部沾料

  白糖10克

  白芝麻10克

  低粉20克

  凉开水半碗

  蛋黄液一个蛋黄兑少许水搅拌匀

  蜂蜜液蜜水各20克混合均匀出炉刷上

  烘焙培训机构分享脆底蜂蜜小面包的做法

  将所需材料放在一起,(顺序是牛奶~酵母~鸡蛋~面粉~糖~盐~油,)揉面到把油吸进面团里,俺没用面包机,纯手揉面,揉好放盆里盖上保鲜醒发,跟做馒头一样.

  

脆底蜂蜜小面包的做法 步骤1

 

  把醒发好的面团拿出来分12份半,每一份擀成舌头状卷起,盖保鲜膜醒发十分钟,再擀成舌头状,卷起,中间切断(共25份,正好一烤盘)

  

脆底蜂蜜小面包的做法 步骤2

 

  擀长舌状两次,然后中间切开

  

脆底蜂蜜小面包的做法 步骤3

 

  面包切面先沾水,再放平盘沾上干粉(面粉白糖白芝麻放在平盘里,调和均匀),放到已经放好油的烤盘里醒发。

  

脆底蜂蜜小面包的做法 步骤4

 

  面包在烤盘里,醒发2.5倍大,刷上蛋液,撒上白芝麻即可上烤箱。(烤盘多放点油,烤出来还酥)

  

脆底蜂蜜小面包的做法 步骤5

 

  180℃烤箱预热五分钟,把烤盘放入烤箱中下层,18-20分钟即可,出炉立刻刷蜂蜜液。

  

脆底蜂蜜小面包的做法 步骤6

 

  翻扣到烤网上,底部酥脆香甜。

  

脆底蜂蜜小面包的做法 步骤7

 

  香酥脆底的小面包出炉了,趁热吃外酥里嫩,香甜可口,吃一个还想吃,吃饱饭再吃五个没问题

  

脆底蜂蜜小面包的做法 步骤8

 

  注意:底部可先烤五分钟,再上下火同时烤。(当然,可以分开调温度的烤箱,下面温度可调高一点,我的烤箱是最古老的那种,所以只能把底部先烤五分钟,要不底部不酥。)上面根据颜色可以放锡纸一遮。

  

脆底蜂蜜小面包的做法 步骤9

 

  以上就是福建华南烘焙培训机构王老师分享脆底蜂蜜小面包的做法,怎么样是不是很简单啊,以后想吃热乎乎的脆底蜂蜜小面包就不用去排队啦,自己在家也可以做出很美味的小面包。

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